Phần Mềm Đặt Bàn – Nâng Tầm Trải Nghiệm Khách Hàng
Tôi sẽ không bao giờ quên cuốn sổ đặt bàn chi chít những dòng chữ gạch xóa. Ghi sai giờ, trùng bàn… đó là cơn ác mộng vào mỗi tối cuối tuần. Ngày tôi quyết định đầu tư vào phần mềm đặt bàn, không chỉ nhân viên của tôi thở phào nhẹ nhõm, mà trải […]
Phân Tích Hành Vi Khách Hàng – Dùng Công Nghệ Tối Ưu Không Gian Nhà Hàng
Tôi từng dành hàng tháng trời để thiết kế một không gian mà tôi cho là hoàn hảo. Cho đến khi tôi lắp một camera heat map đơn giản và nhận ra góc đẹp nhất lại là một “vùng lạnh” không ai ghé qua. Dữ liệu là một người thầy khắc nghiệt nhưng vô giá. […]
Menu AR F&B – Dùng Công Nghệ Nâng Tầm Trải Nghiệm Khách Hàng
Lần đầu tiên tôi thấy mô hình 3D của món bít tết hiện lên trên bàn của khách, và ánh mắt kinh ngạc của họ, tôi biết đây chính là tương lai. Công nghệ thực tế tăng cường không còn là viễn tưởng. Nó đã trở thành công cụ tạo ra trải nghiệm khách hàng […]
Tự Động Hóa Nhà Bếp – Đầu Tư Thiết Bị Thông Minh Để Vận Hành Hiệu Quả
Tôi từng nghĩ một căn bếp giỏi phải có những đầu bếp cứng tay nghề. Nhưng tôi đã sai. Một căn bếp mạnh là một căn bếp có hệ thống. Hành trình tự động hóa nhà bếp của tôi không phải để thay thế con người, mà là để trao cho họ những công cụ […]
BI trong F&B – Phân Tích Dữ Liệu Tối Ưu Thực Đơn
Tôi từng nghĩ mình biết món nào bán chạy nhất. Nhưng đó chỉ là cảm tính. Ngày tôi bắt đầu sử dụng công cụ BI trong F&B để phân tích dữ liệu bán hàng, tôi đã sốc khi phát hiện ra món “ngôi sao” thực sự lại là một món tôi không hề để ý […]
In 3D Thực Phẩm – Công Nghệ F&B Sáng Tạo Món Ăn Độc Nhất
Là một bếp trưởng bánh, tôi luôn bị ám ảnh bởi câu hỏi: “Làm sao để tạo ra một chiếc bánh mà khách hàng chưa từng thấy ở bất cứ đâu?”. Câu trả lời không nằm ở một nguyên liệu hiếm có, mà ở một cỗ máy: máy in 3D thực phẩm. Đây là hành […]
Blockchain trong F&B – Dùng Công Nghệ Chứng Minh Nguồn Gốc Nguyên Liệu
Giữa bão “thực phẩm bẩn”, câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất từ khách hàng là: “Đồ ăn ở đây có thật sự sạch không?”. Tôi nhận ra, lời nói “cam kết” của tôi là chưa đủ, tôi cần “bằng chứng”. Đó là lúc tôi tìm đến blockchain trong F&B, một giải pháp công nghệ […]
IoT trong F&B – Kinh Nghiệm Quản Lý Thiết Bị Nhà Hàng Hiệu Quả
Tôi sẽ không bao giờ quên buổi sáng thứ Hai định mệnh đó. Tôi bước vào quán và phát hiện tủ đông chính đã hỏng từ cuối tuần. 30 triệu đồng tiền thực phẩm đổ sông đổ bể. Thất bại đó đã dạy tôi một bài học đắt giá về sự bị động. Và đó […]
Phần Mềm Quản Lý Nhân Sự F&B Kinh Nghiệm Để Vận Hành Hiệu Quả
Tôi từng dành 2 ngày cuối tháng chỉ để ngồi đối soát bảng công và tính lương. Đó là một cơn ác mộng hành chính. Ngày tôi quyết định đầu tư vào phần mềm quản lý nhân sự chuyên dụng cũng là ngày tôi lấy lại được cuối tuần của mình và bắt đầu tập […]
Công Nghệ VR F&B – Tạo Trải Nghiệm Ẩm Thực VR Thu Hút Khách Hàng
Tôi luôn trăn trở làm sao để khách hàng hiểu được câu chuyện đằng sau mỗi hạt cà phê Ethiopia mà tôi tâm huyết chọn lựa. Chữ viết trên menu quá vô hồn. Đó là lúc tôi nảy ra một ý tưởng điên rồ: Dùng công nghệ VR F&B để đưa khách hàng đến tận […]