Vua Chả Cá -điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị chả cá Lã Vọng tinh túy của Hà thành cùng những chiến lược tiếp thị khôn ngoan đậm chất xứ Kinh Kỳ. Thay vì một chương trình giảm giá thông thường, Vua Chả Cá đang triển khai một chiến lược lấp đầy ngày vắng khách cực kỳ khôn ngoan với ưu đãi chả cá chỉ 79k /suất chả cá vào mỗi Thứ Hai. Thoạt nhìn, đây là một ưu đãi sâu, nhưng sự tài tình nằm ở các “điều kiện vàng” đi kèm: chương trình chỉ áp dụng cho bàn đi từ 4 người và yêu cầu đặt trước.

Đây không phải là sự ngẫu nhiên, mà là một bài toán kinh doanh được tính toán kỹ lưỡng. Yêu cầu bàn từ 4 người là một đòn bẩy doanh thu thông minh, vừa đảm bảo mức chi tiêu tối thiểu trên mỗi bàn, vừa thúc đẩy việc bán các sản phẩm có biên lợi nhuận cao hơn như đồ uống và món ăn kèm. Trong khi đó, điều kiện đặt bàn trước giúp nhà hàng hoàn toàn chủ động trong việc dự trù nguyên liệu và sắp xếp nhân sự, tối ưu hóa vận hành cho ngày thường vốn vắng khách, tránh tình trạng quá tải hoặc lãng phí.

Qua đó, Vua Chả Cá không chỉ giải quyết được bài toán lấp đầy quán vào Thứ Hai mà còn biến một chương trình khuyến mãi thành công cụ điều phối kinh doanh hiệu quả. Đây là một bài học đắt giá cho các chủ quán về cách tạo ra ưu đãi hấp dẫn nhưng vẫn nắm chắc chuôi về lợi nhuận và vận hành.

Suất Chả Cá chỉ 79k – Giải Mã Sức Mạnh Của Các “Điều Kiện”

Sức hấp dẫn của chương trình không chỉ nằm ở giá 79k, mà ở các quy tắc đi kèm:

Chỉ áp dụng Thứ Hai: “Tấn công” thẳng vào ngày thường được cho là vắng khách nhất, giúp tối ưu chi phí vận hành và tạo ra doanh thu vào ngày ế ẩm.

Bàn từ 4 người: Đây là “chìa khóa” lợi nhuận. Điều kiện này đảm bảo doanh thu tối thiểu trên mỗi bàn và tăng mạnh doanh thu từ đồ uống, món ăn kèm – nơi có biên lợi nhuận cao hơn.

Món chả cá trứ danh: Vua Chả Cá hấp dẫn thực khách bằng món ăn được yêu thích đang giảm 50%, giá cực hời

Công Thức Áp Dụng Cho Quán Của Bạn

1. Chọn sản phẩm: Khéo léo tìm sản phẩm khách hàng yêu thích của quán bạn để thu hút nhiều người hơn
2. Đặt Điều Kiện Về Số Lượng: Luôn kèm điều kiện đi theo nhóm (từ 2, 3, hoặc 4 người) để chắc chắn có doanh thu bán kèm. Áp dụng 1 suất đầu tiên sẽ giúp giảm chi phí khuyến mãi

Một ưu đãi khuyến mãi sâu sẽ chỉ thực sự hiệu quả khi đi kèm với các điều kiện thông minh giúp bạn kiểm soát chi phí và tối đa hóa lợi nhuận.

Bạn muốn tìm hiểu sâu hơn?

• [Tìm hiểu thêm về Marketing ngành F&B] >> Khám phá cẩm nang toàn diện từ xây dựng thương hiệu, chiến lược nội dung, đến cách làm việc với người ảnh hưởng (KOLs).
• [Khám phá các chương trình khuyến mãi hiệu quả khác] >> Xem ngay tổng hợp 10+ ý tưởng khuyến mãi sáng tạo đã được các thương hiệu lớn áp dụng thành công.