Thương hiệu lẩu băng chuyền hàng đầu Kichi-Kichi một lần nữa chứng tỏ sự nhạy bén bằng một chiến lược quen thuộc nhưng luôn hiệu quả: “Đi 4 tặng 1”, áp dụng riêng cho gói buffet cao cấp KICHI PRO MAX giá 339.000đ. Thay vì một ưu đãi đơn thuần, đây là một nước đi marketing được tính toán kỹ lưỡng, ẩn chứa nhiều bài học giá trị cho ngành F&B.

Về bản chất, “tặng 1 suất” là một hình thức giảm giá 25% nhưng lại có sức hấp dẫn tâm lý lớn hơn, tạo cảm giác “hời” rõ rệt và trực tiếp khuyến khích khách hàng đi theo nhóm đông. Về mặt kinh doanh, chiến lược này là đòn bẩy doanh thu thông minh, vừa đảm bảo mức chi tiêu tối thiểu trên mỗi bàn (với 3 suất trả tiền), vừa là cơ hội vàng để tối đa hóa lợi nhuận từ các sản phẩm bán kèm có biên lợi nhuận cao như đồ uống hay các món gọi thêm.

Đáng chú ý, việc chỉ áp dụng cho gói buffet PRO MAX còn là một kỹ thuật “upsell” (bán hàng gia tăng) tinh tế, định hướng khách hàng lựa chọn và trải nghiệm sản phẩm cao cấp nhất của chuỗi. Do đó, đây không chỉ là cách để thu hút khách hàng, mà còn là một bài toán tối ưu hóa giá trị trên mỗi lượt khách, một chiến thuật kinh điển mà các chủ quán hoàn toàn có thể học hỏi.

Vì sao chương trình khuyến mãi “Đi 4 tặng 1” hiệu quả?

Thay vì giảm giá 10% hay 20%, hình thức “Đi 4 tặng 1” tác động mạnh mẽ hơn vào tâm lý khách hàng và mang lại nhiều lợi ích cho nhà hàng:

1. Tâm lý “được miễn phí”: Khách hàng luôn cảm thấy phấn khích khi nhận được một thứ gì đó “miễn phí”. Việc một người trong nhóm không phải trả tiền tạo ra cảm giác hời hơn rất nhiều so với việc mỗi người được giảm một chút.
2. Tăng lượng khách mỗi bàn: Chương trình này khuyến khích khách hàng đi theo nhóm 3 người. Điều này không chỉ đảm bảo lấp đầy bàn ăn mà còn làm tăng doanh thu trên mỗi bàn từ các dịch vụ đi kèm như đồ uống, món gọi thêm…
3. Kích thích lan truyền (Viral): Một ưu đãi đơn giản, dễ hiểu và có lợi cho cả nhóm sẽ dễ dàng được chia sẻ và rủ rê bạn bè. “Tìm thêm một người nữa đi ăn miễn phí” là một lời mời gọi không thể hấp dẫn hơn.
4. Tăng doanh thu thực tế: Dù “miễn phí” một suất, nhà hàng vẫn thu về doanh thu từ 2 suất ăn và các dịch vụ khác. Đây là cách xả kho nguyên liệu, tăng vòng quay khách hàng và tối ưu lợi nhuận hiệu quả trong những khung giờ thấp điểm hoặc khi cần đẩy mạnh một sản phẩm cụ thể.

Áp dụng khuyến mãi “Đi 4 tặng 1” cho nhà hàng của bạn như thế nào?

Từ ví dụ của Kichi-Kichi, bạn hoàn toàn có thể xây dựng chương trình cho riêng mình. Lưu ý, chương trình này thích hợp nhất cho những nhà hàng có mô hình kinh doanh buffet:

• Xác định mục tiêu: Bạn muốn tăng khách vào giờ vắng, xả hàng tồn kho hay quảng bá món mới?
• Thiết kế ưu đãi theo nhóm: “Đi 4 tính tiền 3” cho nhóm bạn, hoặc “Tặng 1 suất trẻ em” cho gia đình.
• Đặt điều kiện đơn giản: Áp dụng cho một combo, một món ăn chủ lực hoặc vào một khung giờ cụ thể để dễ dàng kiểm soát chi phí.

Một chương trình khuyến mãi thông minh không chỉ là giảm giá, mà là tạo ra một lý do không thể chối từ để khách hàng đến với bạn.

🔗 TÌM HIỂU THÊM:

► Làm thế nào để quảng bá nhà hàng hiệu quả? Khám phá ngay các chiến lược Marketing cho ngành F&B.

► Tổng hợp các chương trình khuyến mại hiệu quả đã được kiểm chứng dành cho nhà hàng, quán ăn.