Trong những năm gần đây, việc người nổi tiếng lấn sân kinh doanh F&B đã không còn xa lạ. Từ quán cà phê, nhà hàng đến tiệm bánh, nhiều nghệ sĩ, influencer hay YouTuber đã tận dụng sức ảnh hưởng của mình để xây dựng thương hiệu ẩm thực riêng. Sự nổi tiếng là lợi thế không thể phủ nhận trong giai đoạn đầu khi dễ dàng tạo ra hiệu ứng truyền thông, thu hút khách hàng và lan tỏa hình ảnh.
Tuy nhiên, đi kèm với sự chú ý đó là áp lực vô hình: mọi phản hồi, dù tích cực hay tiêu cực, đều có thể nhanh chóng trở thành đề tài bàn tán công khai trên mạng xã hội. Một chi tiết nhỏ trong dịch vụ, cách vận hành hay thậm chí là lời đáp lại ý kiến khách hàng cũng có thể làm bùng lên tranh cãi, ảnh hưởng tới uy tín thương hiệu.
Trên thực tế, không ít người nổi tiếng lấn sân kinh doanh F&B đã tạo được những mô hình với dấu ấn đầy tích cực nhờ chất lượng đồ ăn ổn định, không gian được đầu tư và cung cách phục vụ chuyên nghiệp. Tuy nhiên, cũng có nhiều thương hiệu bị cho là chưa đáp ứng được kỳ vọng của khách hàng, đặc biệt khi mức giá thường cao hơn mặt bằng chung, nhưng trải nghiệm đem lại sự thiếu nhất quán.
Lời phản hồi “xéo xắt” và cái giá của truyền thông F&B thời mạng xã hội
Mới đây, một bài đăng trên nền tảng Threads chia sẻ trải nghiệm không tích cực tại một quán cà phê ở TP.HCM của một người nổi tiếng lấn sân kinh doanh F&B đã trở thành tâm điểm tranh luận trên mạng. Điều khiến câu chuyện lan rộng không hẳn là chất lượng đồ uống hay dịch vụ, mà là cách quán phản hồi đánh giá của khách hàng, bị cho là “thiếu tinh tế”, mang tính phản bác hơn là tiếp thu.
Đáng chú ý, quán cà phê được cho là do Dino Vũ, một food blogger và YouTuber nổi tiếng, đồng sáng lập và điều hành. Chính điều này khiến vụ việc thu hút sự quan tâm đặc biệt từ công chúng, bởi thương hiệu gắn liền với tên tuổi cá nhân thường dễ bị soi xét dưới lăng kính khắt khe hơn.
Theo phản ánh, trên phần đánh giá Google, quán có xu hướng phản hồi đầy đủ, chi tiết, thậm chí đưa ra giải thích rõ ràng với từng góp ý tiêu cực. Tuy nhiên, giọng điệu trong một số phản hồi bị đánh giá là “gay gắt”, “mỉa mai” hoặc “thiếu cầu thị”, khiến khách hàng cảm thấy bị đối đầu hơn là được lắng nghe.
Sau khi bài viết viral, quán đối mặt với làn sóng đánh giá cực đoan, lượng đánh giá 1 sao tăng vọt, đi kèm với nhiều lượt 5 sao có tính chất “châm biếm” trên bảng xếp hạng Google Reviews của quán.
Bài học cho người nổi tiếng lấn sân kinh doanh F&B
Câu chuyện này một lần nữa cho thấy: sản phẩm tốt là điều kiện cần, nhưng chưa đủ để thành công trong ngành dịch vụ. Khi người nổi tiếng lấn sân kinh doanh F&B, thương hiệu lúc này gắn liền với hình ảnh cá nhân, cách xử lý khủng hoảng, phản hồi khách hàng và định hướng truyền thông sẽ trở thành yếu tố quyết định mức độ bền vững.
Gắn hình ảnh cá nhân vào thương hiệu có thể là bàn đạp truyền thông mạnh mẽ, đặc biệt khi bạn là người nổi tiếng. Một lời giới thiệu, một clip review, thậm chí chỉ một story cũng có thể kéo cả nghìn khách đến quán.
Nhưng đây cũng là con dao hai lưỡi. Khi tên tuổi của bạn chính là “mặt tiền” của thương hiệu, mọi sự cố cho dù nhỏ thì đều dễ bị phóng đại. Một phản hồi tiêu cực, một trải nghiệm khách hàng chưa trọn vẹn… dưới ảnh hưởng của chính bạn, có thể biến thành khủng hoảng.
Trong thời đại mà mỗi đánh giá có thể lan truyền trong vài giây, truyền thông không còn là phần phụ, mà là nền tảng sống còn. Người làm dịch vụ, dù nổi tiếng hay không, cũng cần duy trì sự lắng nghe, ứng xử nhất quán và chuyên nghiệp để xây dựng lòng tin lâu dài.
